En mai 2022, Le Département du Loiret a lancé un défi inédit aux écoles hôtelières du Loiret : concevoir un menu de référence 100% Loiret et de saison. Les Loirétains et les touristes ont pu retrouver l’entrée, le plat et le dessert gagnants, de l’édition Printemps/été, à la carte d’une douzaine de restaurants.
En novembre 2023, le Menu Signature revient dans une version automne-hiver avec toujours le même objectif, celui étant de concevoir un menu 100% loirétain et de saison.Le menu lauréat sera dévoilé le 25 novembre lors du salon de la gastronomie et des vins d’Orléans.
Le Département est donc à la recherche des premiers restaurateurs qui souhaiteront dès cet automne proposer ce menu Signature version automne-hiver au sein de leur établissement.